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Preparación de la Receta Besugo al
horno con vino blanco:
Paso 1: Se limpia el besugo y se prepara
para el horno. Se reserva.
Paso 2: Se corta la cebolla finita en
juliana y se hace pochar en una sartén
con aceite de oliva.
Paso 3: Se hace un lecho con la cebolla,
en la fuente donde se va a asar el pescado.
Paso 4: Se exprime el limón y
se reserva, al igual que su corteza.
Paso 5: El besugo se sala por todas
partes, incluso en el interior de la tripa y
se le añade dos 2 hojas de laurel y la
corteza o piel de 1/2 limón.
Paso 6: Se riega con el vino y el zumo
del limón.
Paso 7: Se espolvorea de pan rallado
y se distribuyen nueces de mantequilla sobre
el pescado.
Paso 8: Se mete en el horno durante 1/2
h. apróximadamente. Se va regando el
pescado con el vino y el jugo que va soltando
durante la cocción.
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