|
Preparación de la Receta Alubias
rojas con Chorizo:
Paso 1: Se ponen en remojo las alubias
con agua, durante toda una noche.
Paso 2: Se le cambia el agua a las alubias
y se ponen a hervir. Cuando arranquen a hervir,
se les cambia el agua y se vuelven a poner en
agua fría al fuego. Cuando vuelva a arrancar
el hervor, se baja y se deja a fuego lento durante
45 minutos.
Paso 3: Mientras tanto, se limpian las
cebollas: una se corta en 4 trozos y la otra
se pica. Se reservan por separado.
Paso 4: El chorizo se corta en trozos
y el tocino en tiras.
Paso 5: Pasados los 45 minutos se añade
a las alubias el brazuelo de cordero, la cebolla
a cuartos, los ajos enteros y con piel. Debe
cocer 1 hora a fuego lento.
Paso 6: A la hora de haber echado esos
ingredientes, se añade el chorizo.
Paso 7: En una sartén con un
poco de aceite, se sofríe la cebolla
a la que se echa un poco de sal. Cuando esté
bien pochada y comience a dorarse, se añade
el pimentón se le da unas vueltas sin
dejar que se queme y se añade a la cazuela.
Paso 8: Cuando le falten unos 15 minutos,
se catanlas alubias y se añade la sal
y la mimienta, que sean sencesarios. Cuando
estén blanditas se retiran y se sirven
acompañadas de las guindillas.
|
Recetas
