Preparación de la Receta Patatas a la Navarra:

Paso 1: Se pelan las cebollas y se cortan en juliana.

Paso 2: Los ajos se pelan y se cortan en láminas.

Paso 3: Las patatas se pelan y se cortan en dados grandes.

Paso 4: El chorizo se corta en ruedas de 1 ctm. y la panceta en tiras.

Paso 5: Los pimientos se limpian se cortan en tiras y luego en cuadraditos.

Paso 6: Se pochan las cebollas y los ajos a fuego lento, en una cazuela. Cuando comiencen a dorarse se añade la panceta y el chorizo y se rehogan 5 minutos todos juntos.

Paso 7: Se añaden las patatas, la hoja de laurel, la pimienta, los pimientos y tras rehogarlos durante 5 minutos.

Paso 8: Se le añade agua, que cubra las patatas. Se rectifica de sal y se deja cocer durante ½ hora.