Pamplona
es un encuentro de la cocina del norte genuinamente vasca y la del sur más
aclimatada a la producción de verduras y otros productos de una calidad
insuperable. La cocina navarra tiene platos cuya fama trasciende en todas las
regiones españolas: las txistorras, las pochas el bacalao al ajoarriero,
etc. Algunos alimentos son de una excelencia gastronómica superior: los
quesos Rocal
e Idiazabal,
el Piquillo
de Lodosa, los espárragos,
las alcachofas,
la carne de ternera, etc. |
