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Preparación de la Receta Huevos de
San Francisco Javier:
Paso 1: Se cogen las naranjas y se ralla
toda su piel. Reservar.
Paso 2: Se derrite la mantequilla.
Paso 3: Se mezcla la harina con las
papeletas de gaseosa.
Paso 4: En un gran recipiente, se baten
los huevos, se les añade la ralladura
de naranja, la mantequilla derretida, el azúcar,
el pacharán, la leche, y la pizca de
sal, se mezcla todo bien.
Paso 5: A continuación, se le
va echando la harina poco a poco, para que vaya
mezclándose homogéneamente.
Paso 6: Una vez la masa homogénea
y bien amasada, se hace una bola con ella, se
envuelve en una paño de cocina y se deja
reposar mínimo 30 pimnutos.
Paso 7: Luego se espolvorea de harina
el mármol de la cocina y se van cogiendo
pellizcos de masa y se van formando como si
fueran lacitos.
Paso 8: En una sartén con aceite
de oliva, se fríen los lazos y cuando
estén dorados se sacan y se espolvoréan
con azúcar glasé.
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