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Paso 1: Se corta a cuadritos el jamón,
el pimiento y la cebolla.
Paso 2: Se pone a freír en una
sartén con aceite de oliva.
Paso 3: Se pelan y se cortan a cuadritos
la berenjena y el calabacín.
Paso 4: Cuando ya está un poco
hecho, se le añaden la berenjena y el
calabacín
Paso 5: Se cogen los tomates, se rallan
y cuando esl sofrito ya esté hecho, se
añaden éstos a la sartén.
Se rectifica de sal si fuese necesario.
Paso 6: Se baten los huevos y se hace
una tortilla con este relleno, que hemos hecho.
La tortilla, queda más buena si la hace
delgadita.
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