Ingredientes
(Para 6 personas)
- 250 g de espárragos
verdes
- Un kilo de habas
- Una lechuga
- 500 g de espinacas
- Dos tomates
maduros pelados sin semillas, cortados a dados
- 100 g de jamón serrano, cortados
en tiritas finas
- Cuatro litros de caldo de pollo
- Dos hojas de
laurel
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Preparación de la Receta Menestra
Murciana:
Paso 1: Poner, en una olla, caldo, hueso
de jamón, laurel y hierbas aromáticas.
Dejar cocer, a fuego muy lento, con la olla
tapada, durante dos horas hasta, que el líquido
reduzca la cuarta parte.
Paso 2: Se cuela el caldo y se vuelve
a poner en la olla.
Paso 3: Se añaden las verduras,
el jamón, el tomate, la cebolla y el
aceite.
Paso 4: Cocer a fuego muy lento durante
media hora.
Paso 4: Echar el vino blanco.
Paso 5: Sazonar con pimienta y sal.
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Recetas
