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Preparación de la Receta Gachasmigas:
Paso 1: Se corta el tocino en tiras
pequeñas y se rehoga en aceite.
Paso 2: Rehogar de igual modo el pescado,
las habas, los ajos tiernos y las ñoras.
Reservar a aparte.
Paso 3: En el mismo aceite se añade
un vaso grande de agua y se calienta. Cuando
hierva, se va echando la harina y removiendo
a fuego lento.
Paso 4: Cuando empiece a hervir, no se
puede dejar de remover la masa, a fuego muy
lento, hasta que todo quede desmigado y seco
(más o menos durante unos 15 minutos).
Para saber que todo está correcto, debe
oler a harina tostada.
Paso 5: Los ingredientes que habíamos
reservado y rehogado se colocan encima de las
gachasmigas.
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