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Preparación de la Receta Champiñones
a la Murciana:
Paso 1: Primeramente, vamos a preparar
las ñoras, que deben estar en remojo
un rato para poder lugo raspar su pulpa. cuando
ya hayamos podido rasparla (20 minutos), se
deja la pulpa dentro del agua y se reserva.
Paso 2: Se rehoga la cebolla a fuego
lento hasta que esté blandita y se reservar,
escurriendole antes el aceite.
Paso 3: Ese aceite se pasa a una cazuela
de barro y se sofríen los ajos a fuego
lento, sin quemarlos.
Paso 4: Cuando empiecen a dorarse se
le añade los champiñones, la cebolla
frita el chorizo y el jamón, para rehogarlos.
Paso 5: Luego se inocrporan las ñoras
con el agua, la sal y la pimienta.
Paso 6: Se tapa la cazuela y se deja
al fuego cinco minutos más, sacudiéndola
de vez en cuando.
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Recetas
