Preparación de la Receta Sopa de Ajo Madrileña:

Paso 1: Se prepara el caldo de carne, con los ingredientes arriba mencionados, tal como Vd. tenga costumbre. Luego se cuela y se reserva 1 litro, para preparar este plato.

Paso 2: Se cogen los ajos, se pelan y se cortan en láminas no demasiado finas.

Paso 3: Se doran los ajos en una sartén con aceite de oliva. Se reservan.

Paso 4: Se corta en pan en rebanadas finas.

Paso 5: En el mismo aceite se fríen las rebanadas de pan, hasta que se doran y se reservan.

Paso 6: En una cazuela se pone el pan frito, los ajos, el aceite, el pimentón y se le añade el caldo, preparado con antelación.

Paso 7: Debe de hervir todo junto durante 10 minutos a fuego lento.

Paso 8: Transcurrido ese tiempo se cascan los huevos, cada uno por separado. echándolos en la sopa.

Paso 9: Se sube la potencia del fuego a potencia máxima y se van echando los huevos un por uno, a modo de huevos escalfados, en la sopa.

Paso 10: Cuando los huevos estén cuajados, estará lista la sopa.