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Preparación de la Receta Judías
Pintas con Oreja:
Paso 1: Lo primero de todo es poner
en remojo las alubias durante 12h.. Lo mejor
es ponerlas la noche anterior.
Paso 2: En una olla se ponen las alubias
con agua limpia y fría y se lleva a ebullición.
Entonces, se le cambia el agua, y de nuevo se
pone al fuego con agua fría y limpia,
añadiendo la cabeza de ajos, con el chorizo,
el pimiento, la oreja, el codillo y un tomate.
El agua tiene que ser el doble, que las alubias.
Se ponen a fuego lento.
Paso 3: Se corta la cebolla en juliana
y se dora en una sartén.
Paso 4: Cuando esté pochada y
empiece a dorarse se añade el pimentón
y la harina y se rehoga todo junto.
Paso 5: Luego se rallan los 4 tomates
restantes y se añaden al guiso, poniendo
sal y un poco de pimienta.
Paso 6: Cuando les queden 15 minutos
a las judías se añade el sofrito
a la cazuela y se terminan de cocer todo junto.
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Recetas
