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Preparación de la Receta Bonito con
tomate :
Paso 1: Se asan los pimientos enteros
en el horno convencional, envueltos en papel
de aluminio.
Paso 2: Antes de que se enfríen
del todo, se pelan, se le quitan las pepitas
y se cortan a tiras. Reservar.
Paso 3: Se salpimenta el bonito, se pasan
por la harina y se dora en una cazuela con aceite
de oliva. Reservar.
Paso 4: Una vez dorados, en la misma
cazuela se añaden las cebollas cortadas
en juliana y se pochan con sal. Antes de que
se doren demasiado, se incorpora el pimentón
dulce y enseguida los tomates rallados, hasta
obtener un sofrito.
Paso 5: Se incorpora el bonito al guiso,
se deja cocer todo junto, tapado y a fuego lento,
durante 10 minutos.
Paso 6: Cuando se vea que la salsa y
el bonito ya están integrados y blanditos,
se apaga y se sirve con las tiras de pimientos
por encima.
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