Preparación de la Receta Bonito con tomate :

Paso 1: Se asan los pimientos enteros en el horno convencional, envueltos en papel de aluminio.

Paso 2: Antes de que se enfríen del todo, se pelan, se le quitan las pepitas y se cortan a tiras. Reservar.

Paso 3: Se salpimenta el bonito, se pasan por la harina y se dora en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.

Paso 4: Una vez dorados, en la misma cazuela se añaden las cebollas cortadas en juliana y se pochan con sal. Antes de que se doren demasiado, se incorpora el pimentón dulce y enseguida los tomates rallados, hasta obtener un sofrito.

Paso 5: Se incorpora el bonito al guiso, se deja cocer todo junto, tapado y a fuego lento, durante 10 minutos.

Paso 6: Cuando se vea que la salsa y el bonito ya están integrados y blanditos, se apaga y se sirve con las tiras de pimientos por encima.