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Elaboración-Sopa de patata: En el aceite se fríen
primero las almendras hasta dorarlas, se reservan. Se dora a continuación
la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
Se añade el agua según los comensales. La patata se corta a cuadritos
como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.
Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le
añaden a la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden
al final antes de servir.
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