Receta de Pavo asado relleno
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Receta
típica de Navidad, postres navideños.
Más Recetas
levantinas |
| Ingredientes: (8 personas) |
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Esta receta
esta calculada para un pavo de seis a siete kilos mas o menos |
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Preparación. Pasos Receta
de Pavo asado y relleno: |
Paso 1: Se amasan bien los picadillos
de carne con los dos huevos, el vasito de jerez, las especies, y se deja reposar
para que se impregne bien la carne.
Paso 2: Se remojan con jerez
las frutas secas (pasas y ciruelas) por lo menos una hora. Las manzanas se cortan
en daditos gruesos y se añaden al picadillo con las trufas, las nueces
y las frutas remojadas en vino. Una vez bien limpio el pavo se rellena por dentro
con esta farsa. Se debe sacar previamente el hueso del esternón, porque
al cortar luego las pechuga es mucho mas fácil y no encontramos interrupciones.
Se cose bien por abajo para que no se escape el relleno.
Paso 3. Cocer
a horno medio (150 Gr.) durante al menos cuatro horas, la ultima hora podemos
subir la temperatura a 180, o 200 Gr. para que el pavo se dore. |
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