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Paso 1. Cuando vayamos a amasar calentar
el horno a 250 grados.
Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la
levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal.
A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa
enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese
así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda.
El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja
mejor estará el pan.
 Paso 3. A continuación se aceitan
bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen
sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
Se aceita bien
una bandeja de horno (a ser posible tibia)
Se forma el pan en el centro, se
abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana.
Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.
Si se puede
poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo
mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por
lo menos el doble de su volumen.
Paso 4. Este es el momento de bajar
la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle
longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).
El
tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos.
Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco
la base,
Este pan además de ser delicioso dura perfectamente
casi una semana tierno.
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