Entradas y aperitivos:

• Carquiñolis
• Caspellets de Benissa
• Coca de mollitas
• Coca amb tomaca
• Crema de calabaza con mejillones
• Croquetas de Bacalao
• Habas a la murciana
• Faves Sacsaes
• Habas con Jamón y Huevo
• Empanadillas
• All i Pebre
• Pericana (Alcoy)
• Mullaoret de melba (Benissa)
• Mazorca de maíz asada
• Recetas de Alcachofas

Arroces y paellas:

• Arroz caldosito verduras y legumbres
• Arroz caldoso de pato
• Arroz caldoso con morro y oreja de cerdo
• Arroz rojo
• Arroz con garbanzos y hierbabuena

Pescados:

• Atún mechado
• Atún en escabeche
• Lomos de Atún rojo al allioli
• Budín de espárragos y merluza
• Majao de Langosta
• Mejillones primavera
• Calamares rellenos
• Dorada al horno (Dorada al estilo L´ Abueli)
• Bacalao con naranjas
• Conserva de pescado
• Salar pescado (para conserva)
• Salazón de anchoas

Guisos y carnes:

• Pollo con salsa de naranja
• Olleta de Alcoy
• Olla gitana murciana
• Perdices estofadas con setas
• Perdices con manzanas
• Perdices con col

Pasteles, tartas, dulces, conservas, postres...

• Pastel de La Cierva (Murcia)
• Higos en almíbar
• Tomate frito en conserva
• Tomates en conserva al natural
• Conserva de alcachofas
• Mermelada de tomate
• Mermelada de mandarina
• Mermelada de frutas del bosque
• Coquetes fregides
• Bizcocho
• Coca Boba
• Rollitos de anís
• Almonjabanas
• Tarta de Almendra (Tortada de Elche)
• Almendras garrapiñadas
• Tarta de Limón alicantina
• Buñuelos de viento
• Buñuelos de calabaza
• Panellets
• Sorbete de Higos Chumbos
• Trufas caseras
• Tocinillos de cielo
• Pan casero
• Licor de mandarina
• Cómo confitar naranjas
• Carne de membrillo
• Membrillo en almíbar
• Tarta frutas

Otras recetas de la zona levantina y mediterránea de nuestro recetario:

Con la valiosa recuperación de estas recetas hemos recurrido a recordar algunos de los platos levantinos más tradicionales, especialmente los arroces...

• Arroces y paellas
• Ver también Recetas catalanas
• Recetas murcianas

Lecturas recomendadas de nuestro Blog de Alimentación, Cocina y gastronomía:

• Ventajas de la dieta mediterránea
• Un buen arroz
• Los mejores arroces

Algunos restaurantes reseñados en esta zona:

• Restaurantes de Alicante
• Restaurantes de Murcia
• Restaurantes de Valencia