• Para un kilo de higos ya pelados

• 500 gramos de azúcar

Pasos Receta de Higos en almíbar:

Paso 1: Se mezcla el azúcar con los higos y se deja reposar en lugar fresco por lo menos una noche.

Paso 2: A continuacion se colocan en el fuego. El higo suelta muchísimo caldo, por lo tanto se tiene que reducir bastante. No obstante esto es un almíbar con lo cual no tiene que espesar demasiado, esto ya depende del gusto personal.

Paso 3: Se envasa y se bebe hervir al baño maria unos veinte minutos, Pues el almíbar no es tan denso como la mermelada, y hay que esterilizarlo.

Variantes/ Trucos /Secretos:

Es ideal para acompañar el foie o carnes de caza.

Ver también en nuestro Diccionario de Cocina: Almíbar

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