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Paso 1: se
desala el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua varias veces.
Paso 2: En la olla se calienta el aceite donde se sofreirán,
Paso 3: las almendras, los
dientes de ajo y el perejil y se reservaran.
Paso 4: Se añadirá la cebolla
para rehogarla.
Paso 5: Se pone a continuación un litro y medio de agua
con los garbanzos, se dejan hervir junto con el bacalao.
Paso 6: Cuando estén casi
tiernos se añaden las patatas cortadas a cuadros grandes.
Paso 7: Se pican
en el mortero las almendras el ajo y el perejil y se añade también,
junto con el manojo de acelgas. Se deja hervir hasta que este todo cocido. Se
rectificara la sal. |
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