Elaboración
de Fiambre de pollo con trufas: Paso 1: El pollo con el vino
los higadillos la pastilla de avecrem a cocer hasta que este blandito.
Paso
2: Se deshuesa todo y se pica muy fino, se pica también el jamón
y se le añade. Se mezcla todo bien con la ayuda de una cucharadita de coñac
y el caldo que quedo de hervir junto con el caldo de la trufas. Paso
3. Se añade la trufa a trocitos, sal pimienta y nuez moscada y se coloca
en un molde (de plum cake por ejemplo) y se deja en nevera mínimo 12 horas
antes de servir. Se acompaña igual al pavo, o con cualquier puré.
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Recetas
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