Receta de Empanadillas
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Receta
típica de Alicante.
Más Recetas
levantinas |
| Ingredientes de la masa: |
- 1
medida (sea taza vaso pequeño , etc) de agua
- 1 medida de aceite
de oliva
- 1/4 de medida de vino blanco y el resto de la taza de agua
- 3
de Harina
Ingredientes para el relleno:
- Lo
que se tenga a mano de las sobras (ver ejemplos en la elaboración)
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Preparación. Pasos de la Receta de Empanadillas: |
Paso 1: El agua con el aceite
y el vino un pellizco de sal, se llevan hasta casi el punto de ebullición,
en este momento se tira la harina de golpe y se mueve enérgicamente con
una cuchara de madera. Se deja reposar una media hora.
 Paso 2: Se
extiende bien con el rodillo sobre un marmol enharinado, debe quedar fina. Con
un vaso ancho se cortan ciírculos, para rellenarlos luego.
Paso
3: SOFRITO PARA EL RELLENO:
- Se sofrien en sartén cebollita,
tomate, guisantes, piñones atún... !Enfin! lo que se tenga a mano.
- O
simplemente cebolla bien pochada.
- O espinacas que sobraron de la noche
anterior con unas pasitas piñones y ajos fritos (deliciosas) etc.
Paso
4: Una vez formadas las empanadillas, se pintan con huevo batido y se cuecen
a 180º hasta que esten doraditas. |
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Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:
El relleno de las empanadillas es aleatorio, puesto que la cocina Levantina
suele aprovechar mucho las sobras.
Temas
relacionados con las Empanadillas:
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