• Para la masa:
  • 500 gramos de harina
  • 1/2" vasito" de aceite de oliva
  • Una cucharada sopera de levadura
  • Pan
  • Sal
  • Agua

• Para el sofrito:
  • Tomates maduros
  • Pimientos, verdes o rojos,
  • Cebolla

Elaboración- Pasos Receta de Coca amb tomaca (Coca con tomate):

Paso 1: Se deshace con medio vaso de agua tibia la levadura, luego se añade el otro medio la sal y la harina poco a poco y se amasa como si fuera un pan, cuando se despega del recipiente se le añade lentamente el aceite hasta que lo absorbe todo.

Paso 2: Luego esta masa se extiende sobre una lata de horno con los dedos estirándola para que cubra la superficie al total. Se tapa con un paño limpio y se deja que fermente y suba como al doble de su volumen.

Paso 3: Mientras tanto se sofríe en una sartén con no mucho aceite (para que no quede demasiado aceitosa) primero la cebolla luego el pimiento y por ultimo se le añade el tomate.
El sofrito debe quedar un pelin crudo pues hay que pensar que luego tiene que cocer todavía una media hora mas o menos en el horno.

Paso 4: Luego se añade el sofrito a la masa, y al horno (media hora, más o menos)

Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:

Como decíamos, se pueden introducir variantes. Por ejemplo el sofrito de encima sustituyéndolo, o añadiendo, morcilla de cebolla, longanizas a trozos... O bien, atún en aceite, o melba en aceite. La costumbre era aprovechar lo que quedaba en la despensa, ya que era la comida de diario y se trataba de administrar bien los recursos. Ver un ejemplo de variante de la Coca amb tomaca.

Otras cocas: Coca Boba ## Coca de mollitas