Receta de Caspellets de Benissa
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Son tortitas
redondas, u ovaladas, también típicas de toda esta zona, que se
toman como sustituto del pan. Deliciosas con aperitivos salados tipo anchoas,
melba, mojama etc. , siempre con algo jugoso, ya que la tortita queda muy seca
y crujiente.
Es tan sencillo como rico
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levantinas |
| Ingredientes: |
- 4
partes de harina (orientativo) pues hay que ir añadiendo harina hasta poder
amasarla con las manos y que se despegue, para poder extenderla sobre una superficie
enharinada
- Dos partes de agua (sea vaso, taza, tacita, etc., según
la cantidad que se quiera hacer)
- Una de aceite
de oliva
- Sal
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Preparación. Pasos
de los Caspellets de Benissa:
Paso 1: Se amasa el agua y el aceite con la harina
que admita para que quede la masa durita y se pueda extender sobre una superficie
enharinada.
Paso 2: Se extiende al máximo con un rodillo,
debe quedar muy fina, se colocan en fuente de horno y se pinchan con un tenedor
repetidamente para que no hinchen. No se deben cocer demasiado por que si no estarían
excesivamente duras. Paso 3: Se pueden almacenar con facilidad pues
duran muchísimo bien tapadas en botes de cristal o plástico. |
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