• 1/4 litro de aceite de oliva
• 1/4 litro de vino blanco
• 1/4 de kilo de almendras molidas
• 1/4 de kilo de almendras enteras

• 3 huevos
• harina: la que admita
• ralladura de un limón
• 1/2 kilo de azúcar
• 1 sobre completo de levadura royal

Elaboración- Pasos Receta de Carquiñolis:

Paso 1: El aceite, el vino los huevos y el azúcar se baten bien hasta que el azúcar se diluya. A continuacion se añade la corteza de limón y la almendra rayada, luego se añade la harina que ya contendrá la levadura. Debe poder amasarse bien pero no estará excesivamente duro.

Paso 2: Lo ultimo es añadirle las almendras enteras sin pelar. Entonces se forman pequeños panecillos (alargados) que se aplastaran un poco sobre la fuente del horno previamente aceitada. Se pintan con huevo batido y se cuecen a horno medio unos 20 minutos.

Paso 3: Se sacan del horno, se cortan en rebanaditas de aproximadamente un dedo de grosor, y se vuelven a cocer para dorar bien las rebanaditas.

Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:

Una vez tostaditas, duran una eternidad.

Nota de la autora, ante la pregunta de la cantidad de harina de la receta de carqiñolis:

"Calculo que admitirá unos 800 gramos. No pongo la cantidad en la receta porque los huevos varían según lo gruesos que sean, en la cantidad de liquido, así que siempre en este tipo de recetas se suele decir: LA HARINA QUE ADMITA.... Como digo en la receta, la masa se debe poder amasar, y no quedar demasiado dura. O sea, que si con 800 gramos la masa estuviese blanda tendrá que ir añadiendo harina, hasta que pueda formar los panecillos. Además cada tipo de harina admite una cantidad distinta de liquido, es por esto que no indico la cantidad".