• 3 huevos duros
• 4 naranjas grandes y jugosas
• 4 cebolletas
• aceitunas negras pequeñitas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  

• 300 grs.de bacalao salado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 1 vasito pequeño de agua

Elaboración- Pasos Receta de Bacalao con naranjas:

1. Se desala previamente el bacalao (hay quien lo desmiga sin desalar) y se prepara en tiras.
2. Se corta la naranja a rodajas muy finas y la cebolleta también cortada muy fina.
3. En la fuente en que se vaya a servir se pone una capa de naranja, encima el bacalao desalado y la cebolleta. Y vuelta a empezar, naranja, bacalao... Terminar con naranja.
4. Con el aceite, pimentón, vinagre y agua se prepara la salsa bien emulsionada y se le vierte por encima. Los huevos duros y las aceitunas son para decorar el plato
5. Se debe preparar con antelación a ser posible de dos a tres horas en nevera, antes de servir.

Tanto esta receta de Bacalao con Naranjas como la de Pollo con Salsa de naranja me las a proporcionado mi amiga valenciana Amparo Betoret, y me han parecido muy agradables y muy de la tierra...

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