|
Paso 1:Se corta el tocino en tiras longitudinales
de un centímetro.
Paso 2: Se mecha el atún con una aguja de mechar.
Si no se dispone de una, se le harán al atún unas perforaciones
a lo largo con cualquier utensilio. Una vez hecho esto y se rellenaran los huecos
con las tiras del tocino. Se sala.
Paso 3: Cuando el aceite este bien caliente,
se dora el atún por todo igual. Se saca y reserva.
Paso 4: A continuación
se doran bien las cebollas cortadas en cascos, la cabeza de ajos.
Paso 5: Cuando
este bien pochada, se le añade el atún, la hojita de laurel, el
vino, la sal y pimienta y se deja hervir hasta qué se haya reducido bien
la salsa.
Paso 6: Se pasa esta por el chino y se sirve alrededor del atún. |
.jpg)
Visita nuestra nueva sección de
