• Un puñadito de arroz por persona
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Cinco o seis dientes de ajo
• Cuatro ñoras secas
  

• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 patata mediana,
• 1/2 kilo de habichuelas (o un bote de habichuelas ya cocidas)

Elaboración- Pasos Receta de Arroz rojo:

Paso 1: En una cazuela honda se fríen bien doraditos los ajos partidos por la mitad, a continuación se fríen las ñoras, limpias de pipas, se añade el pimentón cuidado que no se queme, e inmediatamente se añade el agua y la patata cortadita, la sal. Si las alubias son frescas (previamente remojadas) el agua debe ser abundante.

Paso 2: Cuando estén ya cocidas el caldito debe estar blanquecino y espesito. Probablemente la patata habrá desaparecido. Se reserva una taza del caldo (por si hubiese que añadirselo al arroz). Se añade un puñadito de arroz por persona y veinte minutos mas o menos ya estará listo. Debe de quedar caldoso (si no, se le añade el caldo).

Importante: en un pequeño boll se cortará cebollita muy fina a cuadritos y se cubrirá bien con vinagre y sal, cada cual se añadirá este aderezo al plato. Es el complemento ideal

Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:

En tiempo de alcachofas, se fríen muy finas y se le añaden al arroz antes de sacarlo a la mesa.

Ver Arroz caldosito de verduras y legumbres y más Recetas de arroces.