Preparación
de las Almendras garrapiñadas: - Se pone al fuego el vaso
de agua con un chorrito de limón y el azúcar. Se deja hasta que
rompa el hervor se deja hervir a fuego lento cinco o seis minutos.
- A
continuación se añaden las almendras y se va dando vueltas con una
cuchara de madera sin parar. El azúcar poco a poco se irá poniendo
tostado, el fuego debe ser lento para que no se quemen las almendras. El azúcar
pasara por sus distintas fases hasta que cristaliza sobre las almendras.
- Se
engrasa una superficie y se echan sobre ella hasta que enfríen.
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Recetas
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