Las recetas de alcoyanas sintetizan la riqueza alicantina. La cultura de la montaña y de la supervivencia reflejada en platos ricos, suculentos que absorben mucha sabiduría humana en su elaboración y práctica de cada día... Hace algunos años el inolvidable restaurante Venta el Pilar supo proyectar con una maestría insuperable esta cocina alcoyana de montaña, insuperable si se incorporan sus secretos y trucos geniales para convertirla en sabrosa a la vez que sutil y atrayente. Hoy herederos de esa tradición, excelentes restaurantes de Cocentaina, Alcoi, y demás pueblos deleitan con la tradición de sus antepasados...

• Olleta alcoyana
• Pericana
• Coquetes frexides
• Coca boba
• Bizcocho
• Cómo confitar naranjas
• Licor de mandarina
• Recetas de almendrados
• Mantecadas
• Nueces rellenas y acarameladas
• Guirlache
• Pastelillos de boniato
• Pastelillos de cabello de ángel
• Mermelada de tomate
• Mermelada de mandarina
• Mermelada de frutas del bosque
• Higos en almíbar
• Aderezos de olivas
• Herbero