Elaboración
de Corazones de alcachofa
Se limpian y preparan los corazones
de alcachofa frotándolos como siempre con limón, se les da un hervor.
No mas de diez minutos. Se colocan sobre una fuente de horno previamente engrasada
con mantequilla, boca arriba. La carne con el huevo los piñones el
chorrito de jerez el pan rayado (sólo el necesario para darle a la masa
homogeneidad). Se amasa bien y con esta masa se rellenan los corazones de alcachofa.
Se espolvorea de queso parmesano, o cualquier otro y con quince minutos de horno
será suficiente. | 
Recetas
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