• 2kg de falda de ternera
  
• Patatas (la cantidad que se desee para acompañar de la carne)
  
• 100gr de unto (tocino blanco)
  
• Pimentón
  
• Sal gruesa
  
  

Elaboración- Pasos Receta de :

Paso 1: Cortar la carne en trozos unos 200gr. apróximadamente e introducirlos en una olla grande (mejor ancha y baja) con agua y un poco de sal.

Paso 2: Luego, añadir el unto cortado en rodajas y dejar que se cueza lentamente.

Paso 3: Cuando la carne esté casi cocida (se suele pinchar con el tenedor para saberlo), agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén listas.

Paso 4: El agua se convierte en una especie de jugo gelatinoso.

Paso 5: Finalmente, para servir, sacar la carne y las patatas de la olla y disponerlas en una fuente, espolvoreándolas con pimentón y un poco de sal gruesa.

Secretos/TrucosVariantes: Hay quien añade un chorro de aceite de oliva virgen antes de espolvorear con el pimentón y la sal. Una segunda variante sería la de añadir ajo troceado (en trozos muy pequeños) con el aceite de oliva. Por último, se puede echar un poco del agua de cocción sobre la carne y las patatas después de espolvorear con el pimentón y la sal.

La receta tradicional es con pimentón picante pero hay quien lo sustituye por pimentón dulce o bien por una combinación de ambos para suavizar.