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Elaboración- Pasos Receta de :
Paso 1: Lo mejor es comprar el morro
del bacalao, en una tienda de bacalao, ya desalado
y cortado. Sino, lo debe desalar Vd. dejándolo
en remojo en agua durante 2 días cambiándole
el agua 4 veces. Se reserva un vasito de la
última agua.
Paso 2: Las patatas se pelan y se cortan
en dados grandes. Reservar.
Paso 3: Las judías verdes se
lavan se le quitan los hilos y se cortan en
trozos de 2 ctms. Se reservan.
Paso 4: Se ponen las patatas y las judías
en una cazuela con agua, aceite de oliva y sal
y cuando lleven unos 15 minutos hirviendo, se
añade el bacalao y se deja hervir durante
5 minutos más.
Paso 5: Mientras tanto, se cortan los
ajos en láminas y se doran en una sartén
con aceite de oliva.
Paso 6: Luego, cuando estén dorados,
se echan el perejil y el pimentón, se
remueve y antes de que se queme el pimentón,
se le añade el agua del bacalao que habíamos
reservado.
Paso 7: Se escurre el bacalao y se coloca
en una fuente. Se colocan las judías
y las patatas alrededor.
Paso 8: Se echan los ajos por encima
del bacalao y se sirve.
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Recetas
