• Almejas
  
• Aceite de Oliva
  
• Cebolla
  
• Ajo
• Perejil
  
• Laurel
  

• 1 Cucharada sopera de harina
  
• 1 Vaso de vino blanco
  
• Pimentón dulce
  
• Pimienta blanca
  
• Sal
  

Elaboración- Pasos Receta de :

Paso 1: Limpiar muy bien las almejas.

Paso 2: Poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. Agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añadir el pimentón y el laurel y dejar que se acaben de hacer.

Paso 3: A continuación, añadir el vino blanco y la harina. Remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.

Paso 4: Añadir las almejas. Sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo.

Paso 5: Añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.

Consejos/Trucos/Variaciones: Se pueden dejar las almejas en remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena. Hay a quien le gustan picantes, en cuyo caso se añade una pizca de pimentón picante junto con el pimentón dulce.