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Paso 1: Se calienta el cucharón
de caldo de carne. El caldo, es una tontería
preparar uno sólo para este plato. Lo
ideal sería reservar un poco un día
que se haga un cocido y congelarlo en un taper.
Paso 2: Se cortan las lonchas de jamón
no muy finas y se fríen en aceite de
oliva, sin que se dore demasiado.
Paso 3: Se colocan las lonchas de jamón,
en una cazuela de barro.
Paso 4: Se cubren con el cucharón
de caldo y la copita de Jerez.
Paso 5: Luego se cascan los huevos por
encima, se salpimentan.
Paso 6: Se introducen en el horno, hasta
que cuajen.
Paso 7: Se sirven calientes. |
