Preparación de la Receta Jamón Tapado:

Paso 1: Se calienta el cucharón de caldo de carne. El caldo, es una tontería preparar uno sólo para este plato. Lo ideal sería reservar un poco un día que se haga un cocido y congelarlo en un taper.

Paso 2: Se cortan las lonchas de jamón no muy finas y se fríen en aceite de oliva, sin que se dore demasiado.

Paso 3: Se colocan las lonchas de jamón, en una cazuela de barro.

Paso 4: Se cubren con el cucharón de caldo y la copita de Jerez.

Paso 5: Luego se cascan los huevos por encima, se salpimentan.

Paso 6: Se introducen en el horno, hasta que cuajen.

Paso 7: Se sirven calientes.