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Paso 1: Los huevos se hierven y se hacen
duros. Luego se dejan enfriar, se cascan se
les quita la cáscara y se cortan en rodajas.
Paso 2: Se colocan en una fuente de
horno las rodajas.
Paso 3: Los pimientos morrones se cortan
en tiras y se colocan sobre los huevos.
Paso 4: Se corta la cebolla en juliana
y se pocha en una sartén.
Paso 5: Se disuelve la harina con la
leche.
Paso 6: Una vez la cebolla está
pochadita y doradita, se le añade la
mezcla de la leche con la harina y se deja que
ligue la salsa perfectamente.
Paso 7: Se añade el pimentón,
la sal, la pimienta y sin dejar de remover se
liga bien la salsa.
Paso 8: Se saca del fuego y se le añade
la mantequilla, se remueve bien para que se
deshaga la mantequilla y se integre en la salsa.
Paso 9: Se echa la salsa sobre los huevos
y los pimientos y se mete en el horno a gratinar.
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