La
cocina extremaña y la excelencia de las materias primas
La
cocina extremeña está basada en la excelencia de sus productos.
Diversas Denominaciones de Origen dan cuenta de la calidad de los productos extremeños.
En Badajoz, destacanel jamón de la Dehesa de Extremadura, quesos de la
Serena, corderos de Corderex, la raza del Retinto o Retinta, el aceite de oliva
Virgen Monterrubio, los vinos de la DO Ribera del Guadiana... En Cáceres
tenemos los famosos quesos de cabra, de los mejores de España,(DO Los Ibores)
y el apreciadísimo de oveja (Torta
del Casar) (Vinos de Montanchez Y Cañamero, pimentón con
DO La Vera, miel de la DO Villuercas - Ibores; Aceite de oliva DO Gata - Hurdes;
en tierras de Cáceres se aprovecha todo. Las tencas de pantanos, las truchas
de los ríos del Jerte y una riqueza cinegética muy importante. A
l riqueza del cordero y del cabrito también hay que añadir unas
verduras y frutas (fresas, cerezas, etc.), licores de frutas.. En resumen, Extremadura,
un tesoro gastronómico. |
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