Elaboración de la receta:
Paso
1: Tamizar
la harina por un cedazo; agregar la mantequilla con el queso fresco rallado y
las dos yemas, mezclar; y condimentar a gusto. Unir para lograr una masa que no
se pegue, dejar reposar trienta minutos.
Paso
2: Formar unas bolas
no muy grandes y dejar que reposen unos 10 minutos antes de llevar al horno previamente
calentado a 250ºC. Hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que se doren.
Trucos, secretos y variantes para el Pan de Yuca ecuatoriano:
- Reemplazar
el queso fresco por una mezcla de distintos queso, servir como aperitivos tibios
o bien como postre acompañados con yogur de frutas el bosque.
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