| Elaboración: Paso 1:
Tamizar la harina por un cedazo; agregar la mantequilla con el queso fresco rallado
y las dos yemas, mezclar; y condimentar a gusto. Paso 2: Unir para
lograr una masa que no se pegue, dejar reposar trienta minutos Paso 3:
Formar unas bolas no muy grandes y dejar que reposen unos 10 minutos antes de
llevar al horno previamente calentado a 250ºC. Paso 4: Hornear
entre 20 a 25 minutos o hasta que se doren.
Trucos,
secretos y variantes para el pan de yuca ecuatoriano: - Reemplazar
el queso fresco por una mezcla de distintos queso, servir como aperitivos tibios
o bien como postre acompañados con yogur de frutas el bosque.
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