| Elaboración: Paso
1: Separe solo la parte blanca del puerro, picar finamente y sofreír
en una sartén con un cucharada de mantequilla y un poco de ajo en polvo.
Cuando el puerro se ponga traslucido, incorporar el mote previamente pelado y
cocido y remover hasta mezclar bien. Paso 2 : Incorporar la leche
hirviendo y condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar hervir a fuego lento
hasta consumir a la mitad el liquido. Por último añadir los huevos
batidos, remueva hasta que cuajen pero no del todo. Agregar el cebollín
picado. Trucos, secretos y variantes para el Mote Pillo: - El
mote pillo se sirve bien caliente y decorado con rodajas de tomate, patatas hervidas,
aceitunas y alcaparras; y todo espolvoreado con perejil o cilantro picado finamente.
Otras
Recetas con Choclo o maíz: |
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