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Elaboración:
Paso 1: Cocer las patatas y luego hacer
un puré con una cucharada de mantequilla
y salpimentar.
Paso 2: Formar unas tortillas con el
puré de patatas y colocar una porción
de queso en el medio.
Paso 3: Freír en aceite bien
caliente hasta que se doren o que el queso se
derrita.
Paso 4: Se sirven sobre unas hojas de
lechuga cortadas como para hacer una ensalada;
acompañadas de salchichas, salsa de maní
o cacahuete y huevo frito por encima.
Trucos, secretos y variantes
para el Llapingachos:
- También queda muy bien con cebolla
encurtidas al limón: Se corta la
cebolla en aros bien finos, colocar en un
colador rociadas con un limón durante
una hora; retirar y condimentar con sal y
aceite.
Recetas relacionadas con Llapingachos
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