Pasos:Paso
1: Calentar bien una sartén, cortar las chuletas en trozos, echar los
ajos cortadas en mitades, el agua y la carne y cocer a fuego fuerte hasta evaporar
el agua, sin dejar de mover continuamente. Paso 2: Bajar el fuego
y continuar la cocción durante 30 a 35 minutos hasta dorar muy bien la
carne, debe quedar de color oscuro. A los 15 minutos del tiempo de cocción
agregar el puerro cortado en trozos y la cebolla en cuartos. Paso 3:
Escurrir muy bien la carne para retirar los excedentes de grasa y freír
en él plátanos maduros cortados en rodajas y patatas cortadas muy
finas. Se sirve con mote o maíz tostado.
Trucos,
secretos y variantes para la Fritada: Las fritadas se pueden servir
también con mote, maíz tostado, chifles y cebolla encurtida. Recetas relacionados con Fritada ecuatoriana:
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