La
cocina ecuatoriana...
Gran parte de los ingredientes utilizados para la creación
de los exquisitos platos ecuatorianos son aportados por los españoles en
la época de la colonización; así son habituales: las cebollas,
las coles,
el trigo, etc.; integradas con los productos de esta tierra América, como
el maíz o choclo,
la papa o patata y el fríjol o las Alubias,
constituyen los ingredientes básicos para la elaboración de las
típicas recetas mestizas ecuatorianas. Entre sus recetas más populares
encontramos: Los patacones,
los chifles o el Seco
de pollo cuencano, entre otros.
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