Elaboración de la receta:
Paso
1: Pelar
los plátanos, cortar en rodajas con un corte angular y así sacar
rodajas más grandes y finas. Freír los plátanos en una sartén
con abundante aceite, deben estar bien dorados. Retirar los chifles del aceite
y colocar sobre papel de cocina, hasta que absorba los restos de aceite; condimentar
con sal a gusto y a disfrutar.
Paso
2: Incorporar las pechugas cortadas en tiritas o desmenuzadas y el pan remojado
en leche previamente triturado. Mezclar todo, rectificar los condimentos y un
poco de leche.
Trucos, secretos y variantes para
el Chifles:
- Para pelar los
plátanos sin romperlos, se puede utilizar un cuchillo con buen filo para
retirar la piel.
Los chifles deben preparase con los plátanos
verdes o machos; tienen su piel verde y dura; y solo se utiliza para consumir
cocido. Para que no se ablanden, salar cuando estén fríos.
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