Propio del desayuno en la
cocina de Guayaquil, heredado del Fufú de plátano cubano (como el
Bolón ecuatoriano pero con chicharrones), se prepara con queso, con chicharrón
o con ambos ingredientes.
Paso
1: Pelar los plátanos y cocer en agua salada hasta que estén
tiernos. Machacar el plátano mientras esta caliente con un poco de mantequilla
para lograr un puré. Formar unas bolas del tamaño de una naranja,
coloque queso en el centro y hornear hasta dorar, también se pueden freír.
Trucos, secretos y variantes para el
Bolón de verdes:
Algunos reemplazan el queso por
cerdo frito o chicharrones, pero nunca se deben incluir los dos, con chicharrones
quedan más suculentos.
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