| Elaboración: Paso
1: Rehogar la cebolla finamente picado hasta que este transparente
junto con el ajo en rodajas, agregar el tomate y el pimiento picado, condimentar
con una pizca de comino y pizca de azafrán. Paso 2:
Cuando este el sofrito se agrega los filetes y se cuecen durante 10 minutos y
se agrega un pocillo de agua del grifo y se deja hervir. Paso
3: Incorporar las papas en rodajas grandes y la yuca en trozos medianos.
Colocar todo en una olla a presión durante 10 minutos, se quita la presión
y dejamos reposar para que espese. Paso
4: Se prepara el plato con una porción generosa de arroz y sobre el
se vierte el sudao.
Variantes / Secretos / Trucos:
Se
puede servir acompañado de una ensalada con aguacate. Receta
de cocido
Cocido
Catalán
Cocido
Murciano | 
