| Elaboración: Paso
1: Trocear la gallina en 8 porciones, lavar con abundante
agua y cocer en agua junto a al ajo, cebolla, la sal y azafrán durante
30 minutos. Paso 2: Agregar el plátano, el choclo
en trozos y la papa y cocer durante 15 minutos y finalmente agregar la yuca. Paso
3: Terminar la cocción a fuego lento por 15 minutos. Condimentar
con sal y en el momento de servir agregar el cilantro finalmente picado.
Variantes / Secretos / Trucos: Servir
acompañado de arroz blanco, porción de aguacate y ají casero
al gusto. También se puede servir el caldo
solo por un lado y los ingredientes solidos en un plato llano acompañados
con arroz blanco. Sancocho
de gallina | 
