| Elaboración: Paso
1: Cortar en presas la gallina, cocer en abundante agua hirviendo
junto con la cebolla, el tomate y los ajos finamente picados durante 15 minutos. Paso
2: Incorporar los plátanos en trozos grandes, dejar cocer
durante un par de minutos y agregar la papas en trozos grandes junto con arracacha.
Por último agregar la yuca, dejar hervir unos minutos más para que
espese un poco. Retirar del fuego y agregar el cilantro finamente picado.
Trucos,
secretos y variantes para el Sancocho de Gallina: - Servir
acompañado de arroz, ensalada y aguacate.
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