| Elaboración: Paso
1: Deshacer el queso y colocar en un bol junto con la harina de maíz
o maicena, incorporar los huevos previamente batidos y mezclar bien. Poco a poco
ir incorporando la leche hasta obtener una pasta homogénea y con la
consistencia suficiente para poder hacer unas bolitas. Paso
2: Calentar muy bien el aceite, y freír los buñuelos
hasta que comiencen a flotar y se doren, retirar sobre papel de cocina para que
absorba el aceite. Paso
3: Preparar el Melao; colocar en una cazo la panela rallada junto
con el agua y los clavos de olor, dejar hervir hasta obtener un almíbar
en punto de hilo. Paso 4:
Volcar el Melao sobre los buñuelos usando un tamiz o colador de té
y servir tibios. Trucos,
secretos y variantes para los Buñuelos de Melao: - Los
buñuelos pueden tomarse también solos o con dulce de moras.
- Para
probar si el aceite esta en su punto se toma una bolita pequeña de la preparación
de los buñuelos, se echa en el aceite caliente y si la bolita sube rápidamente
el aceite esta en su punto. A freír sus buñuelos.
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