| Elaboración: Paso
1: El arequipe se hace en olla de cobre (concentra mejor el calor),
a fuego muy lento y revolviendo continuamente a partir que espese. Es importante
la forma de revolver, hay que hacerlo con energía hasta que tome un color
marrón claro y al moverlo veamos el fondo de la olla. Se debe revolver
hasta que se enfríe. Paso 2: Colocar
en un olla la leche, la vainilla, el bicarbonato y
el azúcar. Hacer hervir hasta que espese, bajar el fuego y proceder como
el punto anterior. Variantes / Secretos / Trucos: El
arequipe solo necesita mucha paciencia y perseverancia. | 
