• 1/2 Kgr. de rape.
• 1/2 Kgrs. de merluza.
• 1/2 Kgrs. de calamares en aros.
• 6 langostinos o gambas grandes.
• 6 cigalas.
• 16 mejillones.
• 2 cebollas grandes.
• 1/2 de tomate frito.

• aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• sal y pimienta.
• un vaso de vino blanco seco.
• un vaso pequeño brandy.
• 6 almendras tostadas.
• harina.
• 2 vasos de caldo de pescado.

Elaboración- Pasos Receta de Zarzuela de Pescados:

Paso 1: Se pone sal al marisco y al pescado se fríe ligeramente con el aceite muy caliente, se reserva en la cazuela, que utilizaremos.

Paso 2: Los mejillones se limpian y se ponen a abrir al vapor. El agua se reserva y los mejillones se ponen en la cazuela como los otros pescados.

Paso 2: Los calamares se enharinan y se frien. Se reservan.

Paso 3: La cebolla cortada fina se sofríe en el mismo aceite de haber frito los pescados. Cuando empriece a dorarse se le añade el tomate, el vino y el brandy. Se deja reducir.

Paso 4: Se añade a la sartén el caldo de pescado y el de los mejillones y se rectifica de sal y pimienta, dejándolo hervir 10 minutos.

Paso 5: Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela sobre el pescado, calamares y los mariscos.

Paso 6: Se machacan en el morero las almendras, los ajos y el perejil. Se echa también sobre el pescado.

Paso 7: Se pone todo junto a fuego lento durante 10 minutos y luego se gratina en el horno 5 minutos ( en un horno ya precalentado).

Platos relacionados con Zarzuela de Pescado:

• Recetas de Pescado