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Paso 1: Se limpia la col y se le quita
la parte central dejando sólo las hojas.
Paso 2: Se pelan las patatas y se ponen
a hervir junto con la col, en agua y sal, durante
30 minutos.
Paso 3: Mientras tanto, se pelan los
ajos, se trocean en láminas no demasiado
finas, para que no se quemen enseguida, y se
ponen adorar en una sartén con aceite,
a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse se
reservan.
Paso 4: Se escurren la col y la patata
y se echan en una sartén grande. Se trincha
con un tenedor y se mezla bien.
Paso 5: En el mismo aceite de los ajos,
se fríe el tocino.
Paso 6: Se mezclan los ajos y la mitad
de ese aceite, al trinchado y se fríe
bien todo junto.
Paso 7: Cuando ya está, se le
da forma redonda y se decora con el tocino.
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