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Elaboración- Pasos Receta de Salsa Romesco:
Paso 1: Se ponen a asar en el horno
la cabeza de ajos, las ñoras (enseguida
se queman) y los tomates.
Paso 2: Se frie la rebanada de pan.
Paso 2: En el mortero se machacan las
almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados,
los tomates y las ñoras o pimientos especiales,
todo ello previamente pelado.
Paso 3: Luego se le añade al
mortero el vinagre y el aceite. Se le pone la
sal y la pimienta y se deja reposar minimo 3
horas. (el aceite se le va echando con unas
aceiteras de boquilla fina y muy lentamente,
para que ligue un poco o coja consistencia)
Paso 4: Trancurrido el tiempo de reposo,
se pasa por el chino y se sirve en una salsera.
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Recetas
